enyi_1998

秋的摄影志:

清蒸螃蟹。

螃蟹是我见过最没技术含量的菜。洗干净加上水蒸二十分钟就熟了。

钟小丫:

凉拌鸡丝

≥﹏≤ 这个加青瓜丝会更好次,家里没青瓜了,又懒得出去买

材料:
「鸡胸肉」
「青瓜」切丝
「蒜粒」切丁
「花生」炒香
「芝麻」炒香

酱汁:
「生抽」一汤匙
「老抽」半汤匙
「料酒」一汤匙
「白醋」一汤匙半(各人口味,也可以放陈醋)
「白糖」半汤匙
「辣椒油」1汤匙(我是用干辣椒加花椒用油现炸的辣椒油,有成品的就不用现炸)
调好待用

① 鸡胸肉用水煮20分钟(看肉大小调时间),捞起用凉水冲一下

②按鸡胸肉纹理,一条条撕出来,放在冰水里过一下(没冰水,凉水也可以)

③放上青瓜丝,放上花生,芝麻,蒜末,倒下酱汁,搅拌均匀,即可

(PS:
①辣椒油现炸会比较香~最后淋上去的时候很不错,我还是喜欢听到油滋滋响的声音,越吃越麻辣

②鸡胸肉在冰水里过一下,口感更好~~~)

条件不允许的,就直接忽略PS吧~→_→